Značilnosti osnovnega procesa
Ekstruder pokriva celotno pot od priprave surovin do končnega izdelka: sestavine se zmešajo, prenesejo v sod, kuhajo pod toploto in pritiskom ter oblikujejo, ko izstopijo iz matrice. Ker postopek teče neprekinjeno, je proizvodnja dosledna in stopnja kuhanja je enakomerna za vse pelete. Rezultat je lebdeča ekstrudirana krma, ki lahko ostane na vodni gladini vsaj 12 ur, ne da bi se razpršila, kar neposredno zmanjša količino odpadne krme in onesnaženje vode na kmetiji. V primerjavi s praškasto ali nenapihnjeno zrnato krmo plavajoča ekstrudirana krma prihrani približno 8 do 15 odstotkov porabe krme v ribogojstvu, saj lahko rejec natančno vidi, koliko ribe pojedo.
Prehranski učinki ekstrudiranja
Ekstrudiranje izboljša krmo na več načinov. Visoka temperatura uniči toplo{1}}občutljive anti-prehranske dejavnike, kot sta antitripsin in ureaza, izboljša prebavljivost in absorpcijo beljakovin ter poveča izkoristek hranil. Škrob je želatiniziran, zaradi česar je energija bolj dostopna ribam. Vendar postopek ni nevtralen: pregrevanje ali previsok pH med kuhanjem lahko povzroči reakcije tipa Maillard-, ki zmanjšajo prebavljivost beljakovin, aminokisline, kot so lizin, arginin in histidin, pa so najbolj občutljive na toplotne poškodbe. Pojavljajo se tudi izgube vitaminov, zlasti vitaminov A, D in folne kisline, encimski pripravki in probiotične kulture, kot sta Bacillus in Lactobacillus, pa izgubijo aktivnost pri visoki temperaturi. Te izgube se obvladujejo s skrbnim nadzorom temperature in z-dodajanjem toplotno-občutljivih sestavin po iztiskanju.
Parametri stroja, ki so pomembni
Modeli ekstruderjev so ocenjeni glede na moč, motorje podajalnika in rezalnika ter zmogljivost. Majhni stroji okoli 4 kW proizvedejo približno 40 do 50 kg na uro, medtem ko večje enote z nazivno močjo 30 kW dosežejo 400 do 450 kg na uro. Premer in dolžina polža določata, koliko dela je opravljenega na materialu, nastavitve matrice in rezalnika pa določajo velikost in obliko peletov. Pri izbiri stroja uskladite nazivno zmogljivost s proizvodnim ciljem farme in potrdite, da obseg nadzora temperature soda pokriva formule, ki jih nameravate izvajati.
Delovne točke
Prilagodite vlažnost surovine pred hranjenjem in zaženite podajalnik pri nizki hitrosti, ki jo postopoma povečujete do nazivne hitrosti. Kontrolirajte temperaturo soda v priporočenem območju za formulo za želatiniranje škroba brez poškodb beljakovin. Nastavite hitrost rezalnika, tako da peleti izstopijo na ciljni dolžini, in spremljajte ekspanzijsko razmerje: večja ekspanzija daje bolj plovne pelete, a tudi lažje in bolj krhke. Po vsakem zagonu očistite vijak in matrico ter preverite, ali so luknje matrice zamašene.
Kontrola kakovosti
Preizkusite vsako serijo glede plavajoče sposobnosti, vzdržljivosti peletov, vlage in nasipne gostote ter zabeležite uporabljene parametre, da je mogoče ponoviti uspešne nastavitve. Če peleti potonejo, zvišajte temperaturo ali podaljšajte čas zadrževanja; če so peleti preveč krhki, zmanjšajte ekspanzijo ali prilagodite matrico. Vodite dnevnik serije, ki povezuje procesne parametre s kakovostjo peletov, kar je najbolj zanesljiva osnova za odpravljanje težav.
Pogosto zastavljena vprašanja
Kako dolgo ekstrudirani plavajoči peleti ostanejo na vodni gladini?Dobro-izdelana ekstrudirana plavajoča krma ostane na površini vsaj 12 ur, ne da bi se razpršila, kar zmanjša količino odpadkov in onesnaženje.
Ali ekstrudiranje uniči hranila?Nekateri vitamini, encimi in probiotiki,-občutljivi na toploto, so zmanjšani, zato je treba temperaturo nadzorovati in dodati občutljive sestavine po ekstrudiranju.
Kakšen učinek lahko doseže majhen ekstruder?Majhni ekstruderji proizvedejo približno 40 do 50 kg na uro, medtem ko večje enote dosežejo 400 do 450 kg na uro, odvisno od moči in velikosti polža.
Zakaj moji peleti tonejo, namesto da lebdijo?Preverite temperaturo soda, vlago in čas zadrževanja; nezadostna želatinizacija povzroči goste pelete, ki potonejo.
Koliko krme lahko prihranimo z ekstrudiranjem?Plavajoča ekstrudirana krma običajno prihrani od 8 do 15 odstotkov krme v primerjavi s praškom ali nenapihnjenimi peleti, ker vidno podajanje zmanjša količino odpadkov.