Ali je mogoče aflatoksin v arašidovem olju odstraniti z opremo za ekstrakcijo olja?
Arašidi vsebujejo od 40 do 50 % olja, ki ima visoko hranilno vrednost. Zato je arašidovo olje pogosto mogoče videti na dnevni mizi. Tako lahko oprema za stiskanje olja odstrani aflatoksin iz arašidovega olja, tukaj si to skupaj ogledamo.
Prvič, postopek stiskanja arašidovega olja
Postopek stiskanja arašidovega olja poteka skozi stroj za luščenje, pralni stroj, magnetni separator in drugo opremo za luščenje arašidov, ločeno od trdnih nečistoč, ki jih vsebujejo arašidi. Očiščene arašide pošljemo v ponev na dušenje in praženje, da se oddaja aroma arašidov, hkrati pa se pospeši gibanje oljnih molekul v olju. Predelani arašidi se pošljejo v oljno stiskalnico, da se izloči arašidovo olje, olje pa se filtrira in prečisti, da dobimo končno olje.
Drugič, visoka temperatura lahko odstrani aflatoksin
Arašidi so razmeroma lahko zadrževati aflatoksin. V procesu dolgoročnega shranjevanja bo veliko število aflatoksinov hitro naraslo. V procesu stiskanja arašidov se aflatoksin ne uniči. Aflatoksin lahko obstaja pri visokih temperaturah, zato se aflatoksin v arašidovem olju med kuhanjem ne razgradi. Prisotnost aflatoksina lahko povzroči številne vrste škode človeškemu telesu, zato je potrebno nadzorovati vsebnost aflatoksina v arašidovem olju.
Čeprav je težko ločiti aflatoksin v novi stiskalnici za arašidovo olje, lahko tovarna olja sprejme nekatere druge ukrepe, da bi se izognila aflatoksinu v olju in masti, da bi proizvedla zdravo in hranljivo arašidovo olje.
Tretjič, kako se izogniti aflatoksinu v arašidovem olju
(1) redni pregled in čiščenje pokvarjenih arašidov
Med skladiščenjem je treba arašide redno preverjati. S plesnivimi arašidi je treba ukrepati pravočasno. Ločite arašide slabe kakovosti od arašidov visoke kakovosti, da preprečite, da bi več arašidov splesnilo, in se tako izognete aflatoksinu v arašidovem olju.
2) Ohranjajte okolje z nizko vsebnostjo kisika
Aspergillus flavus je vrsta aerobnih bakterij. Ko je koncentracija ogljikovega dioksida 80 %, dušika 19 % in kisika 1 %, se lahko proizvodnja aflatoksina zmanjša. Zato je treba zmanjšati koncentracijo kisika v skladišču. Hkrati lahko ljudje izberejo vrečke iz kompozitne polietilenske folije z nizko gostoto, slabo kristaliničnostjo, dobro kemično stabilnostjo in dobro električno izolacijo. Vodotesno in zračno shranjevanje arašidov lahko zmanjša nastajanje aflatoksina.
3) Nadzor kakovosti surovin iz arašidov
Če se arašidi zbirajo na trgu, jih je treba skrbno pregledati, za stiskanje pa je treba izbrati arašide z enakomernimi delci ter sveže arašide brez plesni, tako da je kakovost arašidovega olja zagotovljena iz vira. Če razmere dopuščajo, lahko arašide pridelamo sami, potem lahko izberemo neonesnaženo območje, izberemo zemljo, ki je bogata s hranili in dobro prepustna za rastlino, da pridobimo kakovostno arašidovo olje.
4) Zagotovite dobre pogoje skladiščenja
Skladiščenje arašidov lahko uporablja podzemno skladiščenje in tehnologijo skladiščenja pri nizkih temperaturah, zmanjša vlažnost in temperaturo skladišča ter ohranja suho okolje. Relativna vlažnost v skladišču mora biti pod 80%. Če je vlažnost razmeroma visoka, lahko za zmanjšanje vlažnosti uporabite sušilno sredstvo. Glede na toploto, ki nastane zaradi dihanja arašidov v procesu skladiščenja, mora biti pri skladiščenju arašidov dovolj prostora za odvajanje toplote.
(5) nadzor vlažnosti skladiščenja arašidov
Ko je vsebnost vlage v arašidih 10 do 15 %, lahko Aspergillus flavus hitro raste. Zato, ko so arašidi zreli, bodite pozorni na vlago arašidov v skladišču, ohranite vlago arašidov znotraj 10%, kar lahko prepreči nastanek aflatoksina.
